Baleadas - Honduras
Door: Kitty
Blijf op de hoogte en volg Kitty
20 Mei 2021 | Honduras, Tegucigalpa
Ik was erg benieuwd of ik iets totaal anders kon vinden uit Midden-Amerika. Iets anders dan een schotel van kip, mais en bonen.
Na wat speurwerk kwam ik op streetfood uit Honduras. Streetfood is sowieso leuk om te maken. Meestal is het niet heel lastig en lekker. Het werd dus het nationale streetfood gerecht van Honduras: baleadas. Er zijn verschillende versies van te maken. Je kunt ze heel basis houden, maar ook allerlei extra toppings erop doen. Wat je zelf lekker vindt. Ik heb net iets meer topping gedaan dan basis, maar niet de ultieme versie.
Ingrediënten:
- 12 grote wraps
- 2 blikjes kidneybonen (à ongeveer 400 gr)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepel komijn
- 1 rode peper of een theelepel chilipoeder
- verse koreander
- 125 ml crème fraîche
Voor de topping:
- geraspte kaas
- gehakt
Aan de slag:
1. Snipper de ui en pers de knoflook
2. Haal de zaadjes uit de peper en snij in kleine stukjes
3. Bak de ui, knoflook en peper in de koekenpan
4. Voeg de komijn toe
5. Bak dit allemaal aan in ongeveer 5 minuten
6. Giet de bonen af en voeg die toe aan het uienmengsel
7. Voeg de crème fraîche toe, meng alles goed door elkaar en laat het 5 minuten sudderen
8. Doe dit bonenmengsel in de mixer en maal het tot een grove puree
9. Smeer de wraps voor de helft in met het mengsel
10. Leg de toppings erop en vouw de wrap dicht
11. Zet een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur
12. Bak de wrap in de pan tot het aan de buitenkant kleurt
13. Herhaal ditzelfde met alle wraps en varieer vooral met de toppings!
14. Eet smakelijk!
Dit was nu echt een recept waar ik ten eerste niet zelf op gekomen zou zijn, maar ook wat erg makkelijk is. Je kunt enorm variëren in toppings. Dat is altijd handig met kinderen. Je zou zelfs de kinderen aan tafel hun eigen wrap kunnen laten beleggen en dan de wraps bakken op bijvoorbeeld een tepanyakiplaat of gourmetstel.
Omdat de kinderen niet zo erg van pittig eten houden, heb ik de rode peper uit het recept gelaten. Maar dat is niet handig. We misten net wat pit of kruiden in de wraps. Dus dat doen we volgende keer weer.
Wij hadden verschillende baleadas: naturel, kaas, gehakt en kaas met gehakt. Vooral die met kaas vielen erg in de smaak. Maar iedereen was het erover eens: dit is een winnaar en een blijvertje! Het scoorde tussen de 9 en 9,5.
Het is ook leuk om te maken als er gasten komen, bijvoorbeeld op een verjaardag. Snij dan de dubbelgevouwen wraps na het bakken in drieën. Dan zijn ze makkelijker weg te happen.
Andere toppings die je zou kunnen gebruiken zijn:
- avocado
- chilisaus
- eieren (in sommige recepten zie ik roerei)
- tomaat
- ui
- paprika
- kip
- worstjes
Blijvertje dit en nog redelijk gezond ook.
Na wat speurwerk kwam ik op streetfood uit Honduras. Streetfood is sowieso leuk om te maken. Meestal is het niet heel lastig en lekker. Het werd dus het nationale streetfood gerecht van Honduras: baleadas. Er zijn verschillende versies van te maken. Je kunt ze heel basis houden, maar ook allerlei extra toppings erop doen. Wat je zelf lekker vindt. Ik heb net iets meer topping gedaan dan basis, maar niet de ultieme versie.
Ingrediënten:
- 12 grote wraps
- 2 blikjes kidneybonen (à ongeveer 400 gr)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepel komijn
- 1 rode peper of een theelepel chilipoeder
- verse koreander
- 125 ml crème fraîche
Voor de topping:
- geraspte kaas
- gehakt
Aan de slag:
1. Snipper de ui en pers de knoflook
2. Haal de zaadjes uit de peper en snij in kleine stukjes
3. Bak de ui, knoflook en peper in de koekenpan
4. Voeg de komijn toe
5. Bak dit allemaal aan in ongeveer 5 minuten
6. Giet de bonen af en voeg die toe aan het uienmengsel
7. Voeg de crème fraîche toe, meng alles goed door elkaar en laat het 5 minuten sudderen
8. Doe dit bonenmengsel in de mixer en maal het tot een grove puree
9. Smeer de wraps voor de helft in met het mengsel
10. Leg de toppings erop en vouw de wrap dicht
11. Zet een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur
12. Bak de wrap in de pan tot het aan de buitenkant kleurt
13. Herhaal ditzelfde met alle wraps en varieer vooral met de toppings!
14. Eet smakelijk!
Dit was nu echt een recept waar ik ten eerste niet zelf op gekomen zou zijn, maar ook wat erg makkelijk is. Je kunt enorm variëren in toppings. Dat is altijd handig met kinderen. Je zou zelfs de kinderen aan tafel hun eigen wrap kunnen laten beleggen en dan de wraps bakken op bijvoorbeeld een tepanyakiplaat of gourmetstel.
Omdat de kinderen niet zo erg van pittig eten houden, heb ik de rode peper uit het recept gelaten. Maar dat is niet handig. We misten net wat pit of kruiden in de wraps. Dus dat doen we volgende keer weer.
Wij hadden verschillende baleadas: naturel, kaas, gehakt en kaas met gehakt. Vooral die met kaas vielen erg in de smaak. Maar iedereen was het erover eens: dit is een winnaar en een blijvertje! Het scoorde tussen de 9 en 9,5.
Het is ook leuk om te maken als er gasten komen, bijvoorbeeld op een verjaardag. Snij dan de dubbelgevouwen wraps na het bakken in drieën. Dan zijn ze makkelijker weg te happen.
Andere toppings die je zou kunnen gebruiken zijn:
- avocado
- chilisaus
- eieren (in sommige recepten zie ik roerei)
- tomaat
- ui
- paprika
- kip
- worstjes
Blijvertje dit en nog redelijk gezond ook.
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
