Picadillo de papa - Costa Rica

Het eerste gerecht van de wereldreis is gemaakt!

We zijn in Costa Rica en maken Picadillo de papa.

Picadillo is een naam die misschien bekend is van de kruidenmixen van Jonnie Boer. Maar verder had ik er nog nooit van gehoord.

Recept is niet moeilijk, het kan zelfs allemaal in 1 (grote) pan.

Ingredienten voor 4 personen:
- 600 gr rundergehakt
- 1 kilo aardappels
- 2 bakjes spekblokjes
- 2 uien
- 2 rode paprika's
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels komijnzaad (of djinten)
- 1 eetlepel oregano
- 2 eetlepels paprikapoeder
- een bosje verse koreander
- 2 theelepels maizena
- olie om te bakken
- water

Aan de slag:
1. Snipper de ui, snijdt de paprika en de geschilde aardappels in kleine blokjes
2. Bak het gehakt rul en houdt dit apart in een bakje
3. verhit de olie en bak fruit daarin de knoflook en de uien.
4. Voeg de paprika en de aardappels erbij
5. Voeg de kruiden toe, iets meer of minder kan natuurlijk ook, het is naar smaak
6. Giet een laagje water (ong 2 cm) in de pan en kook dit tot de aardappels gaar zijn.
7. Leng de maizena aan met water en doe dit in de pan zodat de saus indikt
8. Roer het gehakt erdoor
9. Bestrooi het geheel met verse koreander

Serveer het met wraps of tortilla-chips.

Eet smakelijk!

Het recept scoorde goed in ons gezin. Het smaakte ook de kinderen heerlijk. En voor mij was het makkelijk te maken. Mocht je ook niet precies deze ingrendienten in huis hebben, kun je ook iets aanpassen met wat er wel in huis te vinden staat. Bijvoorbeeld mais erdoor ipv paprika.

Gemiddelde score: een 9!