Finland - Mustikkapiirakka (blauwe bessentaart)

Dit keer een zoet gerecht, een heerlijke taart. Ook wel eens leuk voor de afwisseling. En ik moet zeggen: jammie!!! Deze komt zeker in de top 3 van tot nu toe gemaakte recepten.

Het moeilijkste aan dit recept is het uitspreken van de naam! Maar ik heb me laten vertellen dat 'mustikka' blauwe bessen betekent en 'piirakka' taart. Dan wordt het al een heel stuk makkelijker!

Ingrediënten:

Voor het deeg:
- 150 gram zachte boter (niet gesmolten)
- 175 gram suiker
- 1 ei
- 200 gram bloem
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout

Voor de vulling:
- 250 gram zure room (geen crème fraîche!)
- 25 gram suiker
- 2 eieren
- 1 zakje vanillesuiker of wat vanille-essence
- 400-500 gram bosbessen

Aan de slag:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Eerst maken we het deeg. Klop de boter en de suiker luchtig.
3. Mix er een ei doorheen totdat het één geheel wordt.
4. Spatel dan voorzichtig het bloem erdoorheen. Het blijft een heel zacht en plakkerig deeg.
5. Bekleed de bakvorm met dit deeg. Dit is best lastig aangezien het zo plakkerig is. Maak de randen ongeveer 4 à 5 cm hoog.
6. Leg de bosbessen op de bodem. Hou er een handjevol achter.
7. Dan gaan we aan de slag met de vulling. Klop de zure room los.
8. Klop de 2 eieren, suiker en vanillesuiker doorheen.
9. Giet dit mengsel over de bosbessen heen.
10. Strooi het handje achtergehouden bosbessen erover.
11. Zet de taart in de oven voor 30-40 minuten. Als je tegen de vorm tikt en hij is gestold, is de taart klaar. Mocht het nog wat vloeibaar zijn en meegolven, zet de taart dan nog even terug in de oven.
12. Snij de taart aan bij de gasten en ze zullen verbaasd zijn, hoe mooi de binnenkant eruit ziet.

De score van dit recept was een dikke 9,5. Iedereen genoot ervan. Makkelijk recept, groots succes.