Maissoep - Paraguay
Door: Kitty
Blijf op de hoogte en volg Kitty
20 Mei 2021 | Paraguay, Asunción
De Sopa Paraguaya wordt veel gegeten bij soep. Dus leek het me een goed idee om een soep te maken die veel in Zuid-Amerika gegeten wordt. En dat is maissoep.
Ingrediënten:
- 600 gram maiskorrels, uitgelekt
- 2 zoete aardappels
- 1 eetlepel rode currypasta
- 125 ml crème fraîche
- groentebouillonblokje
- 1 liter water
- kleine ui
- 1 teentje knoflook
- verse peterselie
Aan de slag:
1. Snij de zoete aardappel in blokjes. Dat mag ook in de keukenmachine, als de blokjes maar ongeveer even groot zijn
2. Snij de ui klein en pers de knoflook uit
3. Kook het water en los er het bouillonblokje erin op
4. Fruit de ui, knoflook en currypasta in een grote pan
5. Voeg de zoete aardappelblokjes en mais toe
6. Giet de bouillon erbij en laat het ongeveer 20 minuten koken
7. Snij de peterselie. Deze is voor de garnering
8. Pureer de soep
9. Schenk het in de kom en garneer het met de peterselie en crème fraîche
10. Eet smakelijk!
De soep was heerlijk. Voor de kinderen deed het qua smaak aan pompoensoep denken. Waarschijnlijk door de zoete aardappels. De score was een dikke 8,5. Deze ga ik nog wel eens vaker maken.
Ingrediënten:
- 600 gram maiskorrels, uitgelekt
- 2 zoete aardappels
- 1 eetlepel rode currypasta
- 125 ml crème fraîche
- groentebouillonblokje
- 1 liter water
- kleine ui
- 1 teentje knoflook
- verse peterselie
Aan de slag:
1. Snij de zoete aardappel in blokjes. Dat mag ook in de keukenmachine, als de blokjes maar ongeveer even groot zijn
2. Snij de ui klein en pers de knoflook uit
3. Kook het water en los er het bouillonblokje erin op
4. Fruit de ui, knoflook en currypasta in een grote pan
5. Voeg de zoete aardappelblokjes en mais toe
6. Giet de bouillon erbij en laat het ongeveer 20 minuten koken
7. Snij de peterselie. Deze is voor de garnering
8. Pureer de soep
9. Schenk het in de kom en garneer het met de peterselie en crème fraîche
10. Eet smakelijk!
De soep was heerlijk. Voor de kinderen deed het qua smaak aan pompoensoep denken. Waarschijnlijk door de zoete aardappels. De score was een dikke 8,5. Deze ga ik nog wel eens vaker maken.
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
