Rødkål, Brunede kartofler, gehåktebøl - Denema
Blijf op de hoogte en volg Kitty
10 Juni 2021 | Denemarken, Kopenhagen
Eigenlijk is dit het eerste recept waar we deze reis mee begonnen zijn. Alleen was ik toen vergeten om foto's te maken. Dus moesten we het nog een keertje eten wat zeker geen straf was.
We hebben ook enorm lol gehad om de namen van deze gerechten. Alles werd natuurlijk gelijk op z'n Scandinavisch uitgesproken zodat de normale gehaktballen ineens veranderden in gehåktebøllen. De echte naam van de gehaktballen is nog steeds niet tevoorschijn gekomen!
Ik heb de recepten bij elkaar gedaan in een verslag omdat het samen een volledige maaltijd is.
Bij de ingrediënten stond piment. Dat is niet in elke supermarkt te koop (wel bij AH), en ik had het ook niet in de kast staan. Ik heb het dus vervangen door nootmuskaat, kruidnagel en zwarte peper in gelijke verhouding te mengen.
Ingrediënten:
voor de brunede kartofler
- 500 gram krielaardappeltjes met schil
- 60 gram boter
- 50 gram suiker
voor de rødekål:
- 2 potjes rode kool
- 2 pimentbessen grof gemalen
- 1/2 tl kaneel
- 1 tl komijn
- 250 ml appelsap
- 125 ml appelazijn
- 2 à 3 el suiker
voor de gehåktebøllen
- 1 ui
- 500 gr gehakt
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/2 tl kruidnagel
- ongeveer 4 el paneermeel
- 1 ei
Aan de slag:
1. Snij de krieltjes door de helft en kook ze in 10 minuten gaar.
2. Doe de rode kool in een pan met de appelsap, appelazijn, kruiden en suiker.
3. Laat dit op laag vuur ongeveer 15 minuten stoven.
4. Meng de ingrediënten voor de gehaktballen door elkaar en vorm er balletjes van 4 cm van.
5. Braad deze in de pan tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten om ze om en om bruin te bakken op hoog vuur en dan met deksel op de pan nog 10 minuten garen.
6. Doe de boter voor de aardappeltjes in een koekenpan.
7. Bak de aardappeltjes daarin om en om bruin.
8. Voeg de suiker toe bij de aardappeltjes en laat dit karameliseren. Roer de aardappeltjes goed. Zo ontstaat er rondom de aardappeltjes een mooi glazend laagje.
9. Schep alles op een bord en smullen maar!
"Oh mam, die aardappels zijn lekker!". Natuurlijk worden alle kinderen blij van zoet en zeker deze gekarameliseerde aardappeltjes vielen erg in de smaak. De rode kool was ook nog lekkerder dan anders. De kinderen hadden er gelijk de associatie van kruidnootjes bij. Met de kruiden die erdoor zaten is dat een goede vergelijking. De gehaktballen waren specialer om uit te spreken dan te proeven. Ze waren niet slechter of beter dan de gewone ballen van mamma...
De gehaktballen scoren een 'gewone' 7. De rødkål scoorde een 8,5 en de brunede kartofler een 9. Een lekker maaltje dus!
We hebben ook enorm lol gehad om de namen van deze gerechten. Alles werd natuurlijk gelijk op z'n Scandinavisch uitgesproken zodat de normale gehaktballen ineens veranderden in gehåktebøllen. De echte naam van de gehaktballen is nog steeds niet tevoorschijn gekomen!
Ik heb de recepten bij elkaar gedaan in een verslag omdat het samen een volledige maaltijd is.
Bij de ingrediënten stond piment. Dat is niet in elke supermarkt te koop (wel bij AH), en ik had het ook niet in de kast staan. Ik heb het dus vervangen door nootmuskaat, kruidnagel en zwarte peper in gelijke verhouding te mengen.
Ingrediënten:
voor de brunede kartofler
- 500 gram krielaardappeltjes met schil
- 60 gram boter
- 50 gram suiker
voor de rødekål:
- 2 potjes rode kool
- 2 pimentbessen grof gemalen
- 1/2 tl kaneel
- 1 tl komijn
- 250 ml appelsap
- 125 ml appelazijn
- 2 à 3 el suiker
voor de gehåktebøllen
- 1 ui
- 500 gr gehakt
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/2 tl kruidnagel
- ongeveer 4 el paneermeel
- 1 ei
Aan de slag:
1. Snij de krieltjes door de helft en kook ze in 10 minuten gaar.
2. Doe de rode kool in een pan met de appelsap, appelazijn, kruiden en suiker.
3. Laat dit op laag vuur ongeveer 15 minuten stoven.
4. Meng de ingrediënten voor de gehaktballen door elkaar en vorm er balletjes van 4 cm van.
5. Braad deze in de pan tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten om ze om en om bruin te bakken op hoog vuur en dan met deksel op de pan nog 10 minuten garen.
6. Doe de boter voor de aardappeltjes in een koekenpan.
7. Bak de aardappeltjes daarin om en om bruin.
8. Voeg de suiker toe bij de aardappeltjes en laat dit karameliseren. Roer de aardappeltjes goed. Zo ontstaat er rondom de aardappeltjes een mooi glazend laagje.
9. Schep alles op een bord en smullen maar!
"Oh mam, die aardappels zijn lekker!". Natuurlijk worden alle kinderen blij van zoet en zeker deze gekarameliseerde aardappeltjes vielen erg in de smaak. De rode kool was ook nog lekkerder dan anders. De kinderen hadden er gelijk de associatie van kruidnootjes bij. Met de kruiden die erdoor zaten is dat een goede vergelijking. De gehaktballen waren specialer om uit te spreken dan te proeven. Ze waren niet slechter of beter dan de gewone ballen van mamma...
De gehaktballen scoren een 'gewone' 7. De rødkål scoorde een 8,5 en de brunede kartofler een 9. Een lekker maaltje dus!
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
