Vistaco's - Turks en Caicos
Door: Kitty
Blijf op de hoogte en volg Kitty
13 Juni 2021 | Turkse en Caicos Eilanden, Cockburn Town
Waar ga jij dit jaar heen op vakantie? Nou, niet naar de Turks en Caicos eilanden in ieder geval. Zou wel heerlijk zijn: wit strand, blauwgroene zee en heerlijk warm weer. Oftewel, Turks en Caicos ligt in het Caribisch Gebied. Dan heb je enig idee als je op de kaart gaat zoeken.
Ze eten er natuurlijk veel vis. Dat heb je met eilanden al gauw. Dit recept ziet er al meteen tropisch en kleurrijk uit. En als je eerdere recepten gelezen hebt, weet je dat ik ook erg hou van recepten waar iedereen zelf kan kiezen wat hij wel of niet toevoegt. Een feestje op tafel dus!
Ingrediënten:
- 4 stuks tilapia, panga of een andere witvis
- 1 bosje verse bieslook
- 2 limoenen
- 1 mango
- 200 gram wortel julienne gesneden
- 100 gram gesneden rode kool (rauw dus)
- 3 bosuitjes
- 2 pakken kleine tortilla wraps (ong 10 cm doorsnede)
- 1 bosje koriander
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 4 eetlepels bloem
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 100 ml magere yoghurt
- een paar druppels tabasco, afhankelijk van je eigen smaak
- 1 theelepel worchestersaus
- 1 theelepel suiker
- zout en peper naar smaak
Aan de slag:
1. Snij de bieslook fijn.
2. Pers de helft van de limoen uit.
3. Roer het limoensap en de bieslook door de helft van de yoghurt. Dit wordt de saus voor over de taco.
4. Meng de paprikapoeder, uienpoeder, chilipoeder en oregano door de bloem.
5. Snij de bosui in smalle ringetjes.
6. Snij de koriander. De bladeren mogen wat grover, de steeltjes fijn.
7. Meng in een kom de wortel, rode kool, koriander en bosui.
8. Meng de overgebleven helft van de yoghurt, de tabasco, de worcestersaus en de suiker door elkaar.
9. Voeg dit toe aan het wortel-rode koolmengsel en mix goed..
10. Schil de mango en snij deze in stukken van 2cm.
11. Haal de visfilets door dit bloemmengsel zodat er aan beiden kanten een laagje bloem op zit.
12. Bak de visfilet in de pan, ongeveer 3 minuten per kant. Dit hangt wel af van de dikte van de vis.
13. Warm de tortilla's in de magnetron.
14. Beleg de tortilla met de wortel-koolsalade, daarop de mango, dan de vis en tot slotte wat van de yoghurtsaus.
15. Eet smakelijk!
Wij hadden 2 verschillende soorten tortilla's; een mais en 1 volkoren. De maistortilla's waren veel minder lekker. Veel meleriger qua smaak. We zijn dus gauw overgestapt naar de andere tortilla's die wel lekker waren.
Het recept viel goed in de smaak. Het scoorde (wel met de lekkere tortilla's) een 8,5.
Ze eten er natuurlijk veel vis. Dat heb je met eilanden al gauw. Dit recept ziet er al meteen tropisch en kleurrijk uit. En als je eerdere recepten gelezen hebt, weet je dat ik ook erg hou van recepten waar iedereen zelf kan kiezen wat hij wel of niet toevoegt. Een feestje op tafel dus!
Ingrediënten:
- 4 stuks tilapia, panga of een andere witvis
- 1 bosje verse bieslook
- 2 limoenen
- 1 mango
- 200 gram wortel julienne gesneden
- 100 gram gesneden rode kool (rauw dus)
- 3 bosuitjes
- 2 pakken kleine tortilla wraps (ong 10 cm doorsnede)
- 1 bosje koriander
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 4 eetlepels bloem
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 100 ml magere yoghurt
- een paar druppels tabasco, afhankelijk van je eigen smaak
- 1 theelepel worchestersaus
- 1 theelepel suiker
- zout en peper naar smaak
Aan de slag:
1. Snij de bieslook fijn.
2. Pers de helft van de limoen uit.
3. Roer het limoensap en de bieslook door de helft van de yoghurt. Dit wordt de saus voor over de taco.
4. Meng de paprikapoeder, uienpoeder, chilipoeder en oregano door de bloem.
5. Snij de bosui in smalle ringetjes.
6. Snij de koriander. De bladeren mogen wat grover, de steeltjes fijn.
7. Meng in een kom de wortel, rode kool, koriander en bosui.
8. Meng de overgebleven helft van de yoghurt, de tabasco, de worcestersaus en de suiker door elkaar.
9. Voeg dit toe aan het wortel-rode koolmengsel en mix goed..
10. Schil de mango en snij deze in stukken van 2cm.
11. Haal de visfilets door dit bloemmengsel zodat er aan beiden kanten een laagje bloem op zit.
12. Bak de visfilet in de pan, ongeveer 3 minuten per kant. Dit hangt wel af van de dikte van de vis.
13. Warm de tortilla's in de magnetron.
14. Beleg de tortilla met de wortel-koolsalade, daarop de mango, dan de vis en tot slotte wat van de yoghurtsaus.
15. Eet smakelijk!
Wij hadden 2 verschillende soorten tortilla's; een mais en 1 volkoren. De maistortilla's waren veel minder lekker. Veel meleriger qua smaak. We zijn dus gauw overgestapt naar de andere tortilla's die wel lekker waren.
Het recept viel goed in de smaak. Het scoorde (wel met de lekkere tortilla's) een 8,5.
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
